食堂老板给北大教授上的MBA课
作者:rickyfang 日期:2009-12-31
来源于网络
“控制吃回扣，靠人管人不管用；要从源头控制；要把大权化成小权控制；要用规则法律控制；要让人自己控制自己。”
经营食堂应该是最简单的小生意，假设你是食堂的小老板，怎样才能有效防范食堂采购中的贪污问题？这可是一道考管理者的综合题，因为任何商品的标准都不如粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉复杂；任何商品质量都不如每天需要变换口味的饭菜难以衡量；任何产品的价格都不如员工顿顿吃的东西敏感。不信你试试看，你能管好一个食堂吗?
食堂管理难题
有人可能说，如果我是食堂的老板，食堂采购就是我管理的重点。必要的话，可以采取如下措施：
“我、我老婆或者我的亲信亲自去买。”
可是这样一来你不就成个体户了吗？你的食堂公司还能做大吗？如果再有第二个、第三个食堂你怎么管？再说了，别以为亲信就不会骗你的，人是这个世界上最高级，也是最易变的动物。在缺乏监督和约束的环境中，你老婆都会藏私房钱。一个深圳制衣厂老板自嘲地跟我说：“自从我丈母娘管了食堂后，我小姨子和小舅子家里就从来不买菜了。”仅靠亲情管企业是不行的。
“那我就派两个人去买，
一个买，一个监督。”
可是管过企业的都知道，在现金交易，无发票，并且质量和价钱每天变化的菜市场中，采购者抵御诱惑的能力很差，靠人盯人不可靠的，因为两个人可以很快达成攻守同盟。我见过有的公司甚至还用三个人去买菜，两人负责买，一个人复秤。结果怎么样？除了整天吵架之外，仍然不解决问题。更关键的是：千万别忘了，你经营的可不是什么暴利生意，一个人能干的活，三个人干，你的饭菜成本怎么能下来？
“那我就采取轮班制，
每次去买的两个人都不同。”
一看你就是不懂食堂生意。千万别小看油盐酱醋青菜土豆鸡鸭鱼肉这些人人都知道的东西，它们的采购可是很专业的活，不信你问你老婆和妈妈。一个不懂菜市行情的人往往会让小贩骗秤和欺价。如果你为了防止贪污，买的东西质次价高，你的食堂生意还有竞争力吗？
“那就采购的人固定，监督的人轮换。”
可是一个不懂行的人怎么可以有效监督一个天天采购的人？他可以非常容易地同供应商表演完美的双簧，让监督的人成为聋子耳朵。不仅如此，犯罪心理学证明：监督越严厉，人的犯罪心理越强，监狱就是最好的证明。采购者每天被不同的人盯着，这对采购者实际上是双重人格侮辱，因为它的假设是：一你不仅会贪污；二你还会拉别人下水一起贪污。如果你被这样假设了，不贪污都对不起自己了！还谈什么发挥主观能动性，同小贩斗智斗勇买便宜的青菜茄子猪肉粉条？
“那我就公开招标选总供应商。”
这又是外行话。的确一些大餐馆或饭店对饮料烟酒和粮油等商品采购用总供应商独家采购制度。这是因为这些商品是标准产品，而青菜土豆鸡鸭鱼肉是非标准产品，质量和价钱每天都可能变，你怎么制订标书？谁能预测，8月猪肉上涨10%，9月山东黄瓜大丰收每斤只卖1角？因此，即使你有总供应商，还是要有人知道行情，因为这些青菜副食可是你食堂成本的大头。
看到此，我估计很多人开始纳闷：这么简单个食堂生意，管理竟然如此复杂?! 这就对了，因为你是外行。如果一个真正管过食堂，而且成功管理过食堂的人，这个问题对她（他）就是小菜一碟了。这就是管理永远是具体的道理——外行不能管内行。
开源节流
一次偶然的机会，我碰到一位真正管理过食堂的老板，他的一席话让我茅塞顿开。
我问他：“你的食堂采购由谁负责？”
他说：“看买什么。需要每天买的青菜副食由大师傅负责，不需要天天买的粮油酱味招标采购，清洁用品等杂项由食堂经理买，炉灶器具锅碗瓢盆等固定资产（他的定义）由我亲自负责。”
我又问：“大师傅去买菜有人监督吗？”
“没有，我们只监督买回来的东西是不是短斤少两，因为很多东西是大师傅去市场订，供应商给送；送来的东西由厨房小工复秤记录。”他说。
“不怕大师傅吃回扣吗？”我问。
他说：“不怕。这个食堂是物业公司的，每人每天只是7元钱的伙食定额，扣掉主食和其他费用，每人每天副食只有4元钱。大师傅要用4元钱，买回能做四菜一汤的材料已很不容易了，哪里还有吃回扣的缝儿？另外，我自己偶尔也逛菜市场，市价比较清楚。再说，他能不能吃回扣，根本不是我管理的重点。”
嘿。我很奇怪，问：“为什么？”
小老板说：“我做生意先讲开源，后讲节流。因为一个生意得先有营业额，后才能有利润。我的重点是如何让吃饭的人满意，他们满意了，他们公司才能给我续约。他们满意了，我同公司谈伙食承包费、水电费和客人招待费才容易。”
2009年度绿洲户外年会胜利召开
作者:rickyfang 日期:2009-12-27
Microsoft 评估与规划工具包
作者:rickyfang 日期:2009-12-23
使用 Microsoft 评估和计划 (MAP) 工具包 4.0
Rob Polly
欢迎无论您是 IT 专业人员、合作伙伴还是顾问，Microsoft 评估和计划 (MAP) 工具包 4.0 都能帮助您更好地了解您组织的 IT 基础结构，并能帮助您确定符合您需要的正确 Microsoft 技术。这款免费的解决方案加速器可快速清查小型
或大型 IT 环境，而无需在环境中安装任何代理软件。MAP 所提供的数据和分析可简化各种发现、准备情况和服务器合并项目的规划过程。
安装在单独的联网计算机上之后，MAP 可使用已经提供的各种技术来收集和组织有关 IT 环境的信息，这些技术包括 Windows Management Instrumentation (WMI)、远程注册表服务、Active Directory 域服务和计算机浏览器服务。收集完所请求的数据之后，MAP 可生成详细报告和摘要报告，帮助您完成下列任务：
- 确定操作系统的硬件准备情况和设备兼容性
- 标识未充分利用的物理服务器以及这些计算机上安装的角色
- 提供有关使用 Hyper-V 来合并服务器的建议
- 发现环境中存在的 Microsoft SQL Server 和虚拟机
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MAP 4.0 的新增功能
2009 年 7 月，解决方案加速器团队发布了最新版本的 MAP，该版本可从 Microsoft 下载中心获得，网址为 go.microsoft.com/fwlink/?LinkID=157858。此版本提供了新的 Windows 7 和 Windows Server 2008 R2 准备情况评估功能、改进的性能指标收集引擎和新的配置设置，可帮助您自定义服务器虚拟化的规划工作。
本文介绍新的 Windows 7 和 Windows Server 2008 R2 准备情况评估功能如何帮助您将组织中的现有计算机迁移到这些新的操作系统，并说明 MAP 如何帮助您规划通过虚拟化来合并现有的物理服务器。
为了帮助您规划将基于 Windows 的现有计算机迁移到 Windows 7，MAP 提供了准备情况方案来帮助评估哪些计算机能够运行 Windows 7。在完成环境扫描之后，MAP 会查看运行 Windows 早期版本（如 Windows XP 和 Windows Vista）的计算机，并将 CPU 速度、内存和可用磁盘空间等属性与最低系统要求和建议系统要求进行比较。如果计算机达不到特定的要求（如对已装内存的要求），MAP 会提供有针对性的建议，指示需要采取什么措施才能将该计算机提升到建议的水平。
评估完成后，评估结果将显示在 MAP 控制台中，如图 1 所示。对于 Windows 7，MAP 会在单独的部分中显示四种结果：
- 清单摘要
- 硬件升级之前
- 硬件升级之后
- 设备兼容性摘要
“清单摘要”部分指示了该 MAP 清单的成效。其中显示了运行客户端或服务器操作系统的计算机数，以及无法收集到足够数据以做出判断的计算机数。
“硬件升级之前”部分显示了已清查的环境的 Windows 7 准备情况评估结果。标识为“已做好 Windows 7 迁移准备”的计算机是指这些计算机达到或超过了 CPU、内存和可用磁盘空间等硬件方面的最低迁移要求。标识为“未做好 Windows 7 迁移准备”的计算机达不到迁移的最低系统要求，但可通过增加已装内存或可用磁盘空间来提升到最低水平。标识为“无法运行 Windows 7”的计算机通常拥有不足以运行该操作系统的 CPU。“数据不足”意味着找不到某台计算机或者无法清查该计算机。“Windows 7 评估”详细报告中的“客户端评估”工作表提供了每台计算机的准备情况信息，包括该计算机是否已成功清查、基本硬件信息、当前 Windows 7 准备情况水平（最低水平、建议水平）、详细的硬件升级信息（如果需要升级）以及在该计算机上识别出的任何设备兼容性问题。
“硬件升级之后”部分显示了在实施详细评估报告中提供的所有建议的硬件升级之后，环境的 Windows 7 准备情况。
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Windows 7使用技巧之问题步骤记录器
作者:rickyfang 日期:2009-12-14
作为IT管理人员，尤其是奋战在生产第一线的系统和网络管理人员，经常会面临这样的问题：公司同事或者IT系统最终用户常常打电话诉说了好长时间，仍没有把问题描述清楚。问题不清楚，如果物理距离较近，还好说，上下楼就可以到了，但距离较远时，这就是大问题了，如果正碰上我们最可爱的“上帝“急需使用电脑或网络进行工作业务处理，岂不误了大事？！
怎么办？！在微软新近发布的操作系统windows 7中，有一个对IT管理人员和使用人员都不错的功能（工具），通过它，可以让用户通过一系列的截屏来记录他们的操作，这样子你可以把记录的结果通过一定的方式如电子邮件发送给IT技术支持人员了。如此，无论最终用户会否IT一些专业术语描述都能快速清楚的提交自己所遇到的问题啦。
怎么使用呢，请在开始---搜索程序和文件框中输入PSR，然后在弹出的工具窗口上，点击“开始记录“按钮便可以了。
当然，你亦可通过运行来重复上述步骤。
下面就以图示的方式来展示下如何使用PSR：
告别VPN：带你进入内网世界（五）
作者:rickyfang 日期:2009-12-11
告别VPN：带你进入内网世界（四）
作者:rickyfang 日期:2009-12-11
【IT168 专稿】本篇为上次Direct Access成功搭建之后,添加IPsec NAP功能，为Direct Access客户端提供安全加固方案，保证内部网络安全。
一 、NAP（Network Access Protection）功能简述
网络访问保护 (NAP)。NAP 是一种创建、强制和修正客户端健康策略的技术，包含在 Windows Vista? 客户端操作系统和 Windows Server? 2008 操作系统中。通过 NAP，系统管理员可以设置并自动强制运行状况策略，策略中可以包含软件要求、安全更新要求、计算机配置要求以及其他设置。可以为不符合健康策略的客户端计算机提供受限网络访问，直到更新其配置并且使其符合策略时为止。根据您选择部署 NAP 的方式，可以自动更新不兼容的客户端，使用户可以快速重新获得完全网络访问，而不必手动更新或重新配置其计算机。
更多详情，请见http://www.ixpub.net/viewthread.php?tid=1038193&extra=
二、IPsec NAP网络概念简述
